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开业卖爆20万,这家烘焙店真的太会玩了!

来源: | 2023-08-25 16:24:17 | 业务咨询:18524419956(微信同步) | 浏览:

小编隔壁小区新开了一家烘焙店,才试营业半个月就卖出20万GMV,拉新会员400多。
 
店主的心情非常美丽,对他来说销售额的上涨倒是其次,更重要的是她借助新店开业,成功实现了私域的冷启动。
 
你或许很好奇,怎样的「神操作」让开业活动也能成为私域运营的重要踏板。
 
前几天,小编找店长聊了聊,「破解」其中的经营之道!
 
 
「长队」背后的大难题
 
你可以注意到,一家烘焙店最忙碌的就是早10点和下午3点。每当这个时候,行人蜂拥其至,吧台前长龙盘绕。
 
但此繁华背后,却是收银员步履维艰、手足无措,甚至于队伍流动迟缓,顾客催促声一浪高过一浪。
 
尽管外界「长队即繁荣」的观念不绝,店长却皱起了眉。
 
他细心梳理数据,发现烘焙店的线下销售已经占到整体的80%。可困扰的是,店内仅限吧台点餐,高峰时段难以应对,顾客因此流失不少。
 
更甚,门店尚未与美团、饿了么等外部平台实现对接,这意味着店员需要同时跟踪两套系统的库存,确保不出现超售的情况。
 
除了立即的效率问题,后续的客户运营更令店长焦虑。在此点单模式下,收银无法获取客户信息,连客户的基本姓名都一知半解,更不用说进一步的微信联系或其他方式。
 
可以说,「离店便失去联系」已成为它的经营常态。
 
对此,店长深知烘焙业的成功关键在于回头客。对此,他决定趁新店开张之际,与有赞联手,旨在解决当前的经营难题,步入私域经营的新时代。
 
 
「别开生面」的开业活动
 
门店开张,我们总能看到各种营销活动,其中不外乎「首日折扣」、「买一送一」等增加开店热度的营销玩法。
 
当众多品牌只将开业活动作为积累人气和会员的手段时,这家烘焙店却有所不同,他们带着一个明确的目标:推广自助点单小程序。
 
对此,店长巧妙地制定了两大策略来实现这一目标:一是提供小程序独家优惠,二是明确的宣传物料引导。
 
首先,让我们看看这独家的优惠。顾客仅通过小程序下单,便可立享「全场八折」的特权。不必亲自排队,还有额外的折扣,这样的好处,谁又能拒绝?
 
而当顾客完成线上点单,首页再附赠一个「会员领取优惠券」的提示,进一步鼓励客户注册成为会员,为未来的私域营销打下坚实基础。
 
接着是物料的引导策略。店员经过精心的话术培训,活动期间,苏姐甚至专门制定了门店经营指标,要求每家门店都推广小程序并引导顾客进行线上下单,目标是使线上支付的比例达到50%。
 
为了进一步强化这一点,门店都设有扫码点单的标签,并特地制作了小程序的使用指南海报,使得顾客能够轻松自行点餐。
 
这种全新的策略不仅优化了点餐体验,还为烘焙店锁定了一大批忠实会员,同时收集了宝贵的客户信息。根据店长的分享,有赞小程序的功能堪称完美。它不仅支持门店点餐和本地配送,而且还能与美团、饿了么等平台无缝对接,实时更新库存和订单数据。
 
更为重要的是,当顾客使用小程序下单,他们同意了小程序的通知订阅,为未来的再次接触提供了便利。
 
值得注意的是,这家烘焙店的大部分顾客都是90后。这个群体不仅自主操作能力强,而且愿意尝试并接受新的点餐方式。
 
经过这场开业活动,门店的线上支付额已经高达20万,占比高达70%,并且吸引了超过400名新会员,成绩远远超过了他们的预期。
 
 
开业后,如何「长红」
 
开业的狂欢终将散去。那鲜艳夺目的花篮逐渐凋谢,随着时间的流逝,活动的热情也如同夜幕降临,渐渐退却。
 
但对于商家来说,真正的挑战在于:如何维系这短暂的热情,让顾客持续地为品牌打开钱包?
 
对此,店长告诉有赞说,「两个诀窍」让门店得以长红:
 
1、复购的魔法:给那些一段时间内没有购买的老客户发送特别优惠券,鼓励他们再次下单。这不仅是商业上的智慧,更体现了对顾客的关心,仿佛在说:“我们注意到你好久没有来,这是一份小惊喜,希望再次为你服务。”
 
 
2、朋友圈的人情味:充分发挥微信朋友圈的优势,发布门店新品、优惠信息和活动动态。但与一般商家不同,他们更注重与客户的情感链接,避免过于直接的广告宣传,更像是一个好友在与你分享自己的发现。这种接地气的方式,让顾客感到亲近,更容易产生购买欲望。
 
 
除此之外,这家烘焙店还在私域中开展了新的探索。他们强调培训店员在服务中自然地与顾客建立微信联系,不仅仅局限于活动时段,而是持续地建立与维护这种联系。
 
对于外卖渠道,他们更是巧妙地使用外卖卡来建立与顾客的微信连接,进一步加强与顾客的紧密关系。
 
总的来说,店长明白了真正的经营之道不仅仅是销售产品,更多的是建立和维持与顾客之间的情感纽带。
 
 
总结
 
长时间排队与缓慢的点单速度,对许多商家而言,是个头疼的问题。这看似小的操作瓶颈,却可能导致客户的不满、流失,甚至阻碍企业的精细化运营。
 
面对这样的挑战,其实你可以采纳类似的创新之策,在新店的开业时,实施了一系列策略性改变:
 
1、提升经营效率:分利用小程序的便捷性,开发了一套扫码点单系统。通过这样的方式,客户可以轻松扫码进行点单,极大地优化了消费体验并提高了点单效率。
 
2、融合线上与线下:为了拓展业务渠道,不仅仅局限于传统的线下门店。同时发展了自己的外卖服务和到店自提选项,更与各大外卖平台进行了接口对接,使得在各销售渠道的库存管理更加得心应手,避免了超卖的风险。
 
3、私域经营的转型:这或许是最具前瞻性的一步。利用小程序与客户进行互动,从中收集了大量有关客户的数据,为后续的营销策略提供了有力的支持。
 
同时,还通过各种方式,如店员与客户的对话、店内宣传物料等,鼓励客户加入品牌的微信群或订阅号,从而更好地维护与客户的联系,并将他们从公开的营销渠道转向私密的、更加针对性的营销渠道。
 
简而言之,在数字时代,仅仅依靠传统的经营模式已经难以为继,只有不断创新和优化,才能赢得客户的心。

多一份参考,总有益处

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